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Votre Café de spécialité du Pérou Mission verde
Note de 80+/100
PROFIL SENSORIEL: Café avec des notes d'amandes et de caramel.
Intensité : 7/10
Pur arabica.
Process : lavé
Conditionné en sachet de 250 grammes
Moutures : cafetière italienne, filtre, piston ou expresso
A PROPOS
Le Pérou est le 8ème pays producteur de café au monde et exporte près de 90% de sa production. Ses cafés sont en grande majorité produits par de petits producteurs certifiés en agriculture biologique. Ce café n'échappe pas à la règle et provient de Jaen, une ville située dans la région de Cajamarca, au nord-ouest du Pérou.
Le café de spécialité du Pérou Mision Verde provient de la coopérative Jumarp, située dans le nord du Pérou. Ce café est principalement cultivé dans les environs des villes de Jaen et San Ignacio dans la région de Cajamarca. Ces dans la zone de la jungle que poussent les caféiers, tranquillement sous ombrage à une altitude comprise entre 900 et 1950 mètres.
LA RÉGION DE CAJAMARCA
La région de Cajamarca se situe dans le nord-ouest du Pérou, la ville principale est Jaen. Cajamarca est une région assez pauvre car isolée des grandes agglomérations péruviennes. Zone très montagneuse, la principale ressource économique est l'agriculture avec des productions de riz, de cacao, de maïs, de mangues, d'avocats et bien sûr de café. Il y a aussi de nombreux élevages de cochons d'Inde. De nombreux terroirs surplombent la ville comme les terroirs de Huabal et de La Palma central.
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